طرز تهیه گوشت گاو و هویج سرخ شده خوشمزه: راهنمای گام به گام
طرز تهیه خورش هویج خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه خورشت هویج
طرز تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی و هویج سالم
طرز تهیه هویج پلو با مرغ تکه ای خوشمزه به روش رستورانی
غذاهای سرخ شده یک افزودنی لذت بخش برای هر وعده غذایی هستند و طعم و بافتی را ارائه می دهند که جوانه های چشایی را وسوسه می کند. یکی از این غذاهایی که ترکیبی از گوشت گاو آبدار و هویج پر جنب و جوش است، «ته چین گوشت و هویج» یا گوشت گاو و هویج سرخ شده است. در این مقاله، ما شما را در فرآیند ساخت این غذای خوشمزه راهنمایی می‌کنیم و اطمینان حاصل می‌کنیم که هر مرحله با ترکیبی عالی از طعم‌ها همراه است. بیایید شیرجه بزنیم!
موادی که نیاز دارید:
قبل از شروع، این مواد ضروری را جمع آوری کنید:
- 500 گرم گوشت گاو بدون چربی، برش های نازک
- 3 عدد هویج بزرگ، خرد شده
- 1 پیاز، ریز خرد شده
- 4 حبه سیر، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
- گشنیز تازه برای تزئین
مرحله 1: مرین کردن گوشت گاو
برای طعم دادن به گوشت گاو، ابتدا آن را مرینیت کنید. در یک کاسه، سس سویا، سیر خرد شده، زردچوبه آسیاب شده، زیره، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. گوشت گاو نازک برش را به ماریناد اضافه کنید، مطمئن شوید که هر تکه پوشیده شده است. حداقل 30 دقیقه اجازه دهید تا ادویه ها در گوشت نفوذ کنند.
مرحله 2: آماده کردن هویج
در حالی که گوشت گاو در حال مرینیت شدن است، روی آماده کردن هویج تمرکز کنید. هویج ها را به صورت نوارهای نازک و یکنواخت خرد کنید. این نه تنها ارائه را بهبود می بخشد، بلکه پخت یکنواخت را نیز تضمین می کند. هویج های خرد شده را برای استفاده بعدی کنار بگذارید.
مرحله 3: پیاز را تفت دهید
یک تابه بزرگ یا ووک را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. وقتی روغن براق شد، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف و کمی کاراملی شود.
مرحله 4: پختن گوشت گاو ترشی شده
با آماده شدن پیاز، زمان پختن گوشت گاو ترشی شده است. گوشت گاو ترشی شده را به ماهیتابه اضافه کنید و مطمئن شوید که به طور یکنواخت پخش شده است. اجازه دهید آن را برای چند دقیقه بدون هم زدن بپزد، اجازه می دهد تا یک جوش خوب بر روی برش های گوشت گاو ایجاد شود. هنگامی که گوشت گاو قهوه ای شد، شروع به هم زدن کنید تا از پخت یکنواخت مطمئن شوید.
مرحله 5: ترکیب هویج
همانطور که گوشت گاو به میزان پخت مطلوب خود رسید، هویج خرد شده را به ماهیتابه وارد کنید. رنگ نارنجی پر جنب و جوش هویج یک عنصر بصری دلپذیر به ظرف اضافه می کند. هویج ها را در کنار گوشت گاو به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید و تردشان را حفظ کنید.
مرحله 6: پایان خوش طعم
سرخ کردنی را بچشید و در صورت لزوم چاشنی آن را تنظیم کنید. می‌توانید نمک، فلفل یا حتی مقداری سس سویا را اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. وقتی طعم ها کاملاً متعادل شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله 7: تزئین و سرو کنید
برای افزودن آخرین طراوت، گوشت گاو سرخ شده و هویج را با گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید. این گیاه عطری فوق العاده و ته رنگ مرکباتی به ارمغان می آورد. غذا را گرم و ترجیحاً با یک بستر برنج دم کرده کرکی سرو کنید.
نتیجه
شما آن را دارید – یک غذای لذیذ از «ته چین گوشت و هویج» یا گوشت گاو و هویج سرخ شده که سرشار از طعم و جذابیت بصری است. ترکیبی از گوشت گاو ترد شده و هویج ترد ترکیبی هماهنگ از بافت ها و طعم ها ایجاد می کند که مطمئناً هوس شما را برآورده می کند. این شیرینی ایرانی نه تنها برای ذائقه‌های شما لذت می‌برد، بلکه ضیافتی برای چشمان شما نیز هست. بنابراین، آستین ها را بالا بزنید، این مراحل ساده را دنبال کنید و در هنر ایجاد یک سرخ کردنی به یاد ماندنی و خوشمزه که مطمئناً به یک غذای مورد علاقه خانواده تبدیل می شود، بپردازید.